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Onde comer em Santiago – Conheça o Fuente Alemana

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Posso começar falando que este é o melhor sanduíche do mundo! Tudo bem, não tive a oportunidade de experimentar todos os lanches disponíveis mundo a fora. Mas tenho certeza de que as iguarias preparadas nessa lanchonete simples, de fachada modesta e com boa localização, com toda certeza entrariam em qualquer ranking gastronômico que se preze.

Santiago é uma cidade de muitos encantos, a minha favorita na América Latina. Construída para pessoas (e não para os carros), limpa, organizada e com um custo de vida aceitável são só algumas das qualidades deste lugar. Com estes poucos requisitos, é fácil entender o porque da capital chilena ter sido tão apaixonante para esse casal paulistano.

Indo mais além, não posso negar que o chilenos fazem uma boa comida. Carnes, frutos do mar, bebidas, sobremesas, (se você acha que o sorvete de doce de leite da Argentina é o melhor que existe… bom isso é um outro post). Encontrar um bom lugar onde comer em Santiago não é tarefa difícil. De forma geral, toda experiência gastronômica que tive no Chile foi muito boa, incluindo até preciosidades como o refresco a base de trigo que provei no tour gratuito por Santiago.

A verdade é que não posso falar sobre onde comer em Santiago sem citar o La Fuente Alemana. Ícone de cidade que há anos serve o melhor lanche da cidade.

O La Fuente Alemana se diferencia de qualquer outra lanchonete. Logo na entrada, ignore a fila que estará no caixa. Em um balcão que cerca a cozinha, várias simpáticas senhoras estarão prontas para tomar seu pedido. Não há cardápio impresso, se tiver dúvidas o menu está exposto na parede. A receita é simples, escolha o tipo da carne (frango, boi ou porco) e os acompanhamentos (maionese, alface, tomate, queijo e claro: palta, um molho a base de abacate que os chilenos colocam em qualquer coisa, mesmo).

Não se preocupe de fazer o seu pedido sem ter um lugar para sentar. O lugar é sempre  cheio mas ninguém vai lá para outra coisa a não ser  para descobrir onde comer a melhor refeição. A rotatividade é alta e logo você arranja o seu cantinho.

Pedido feito, a mágica começa e em poucos minutos está diante de você um suculento e saboroso sanduíche. Para que você possa ter uma ideia, além das fotos, descrevo aqui como é feito o carro chefe da casa, conhecido como El Lomito. Essa obra prima criada pelos donos do restaurante leva um lombo de porco marinado e lentamente assado por 6 horas com ervas aromáticas e temperos que ninguém te conta. A carne é cortada a mão em fatias finas como uma folha de papel que são mantidas em um caldo quente (também feito de forma secreta) e ficam ali esperando seu pedido.

Nem tente comer com as mãos, pegue os talheres ou irá falhar miseravelmente. Aproveite cada mordida e depois volte aqui para agradecer. Afinal, se você achou que apenas comendo um carangueijo gigante tinha provado o melhor de Santiago, sinto dizer que você praticamente foi pra Paris e não viu a torre :)

Como chegar ao La Fuente Alemana

Endereço 1: Avenida Libertador Bernardo O Higgins, 58, Santiago, Chile
Endereço 2: Alameda 58, Santiago Centro, Santiago

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